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啟動寫blog搞嗰setting 一整天 ...
draft咗篇紅棗蛋糕blog，又搞咗一整天...不知如何upload D照片?連嗰i-pad都跟我開玩笑 =》control唔流暢呀...???暈@~@！現在是03+(零晨3點多)我唔喺睇緊世界杯，各位good morning ! 我唔洗瞓啦！
看別人的精彩，自己呢.... 糟糕了！

紅棗蛋糕~大姐生日

大姐 祝生日快樂，身體健康

用戚風蛋糕的方法做了妳喜愛的紅棗蛋糕，因沒有中空模改放在cupcake杯上出來的效果同樣是鬆軟的

材料：紅棗50克 ，水250ml、雞蛋3隻、黃糖45克、低筋麵粉60克、橄欖油15克

紅棗蓉做法：

紅棗去核，洗淨，加水浸半小時；以中小火滾10分鐘，熄火焗半小時；放入攪拌器打成蓉

*預先把蛋黃和蛋白分開才開始以下步驟*
蛋黃糊糊做法：
蛋黃加入黃糖15克及橄欖油拌勻；把已過篩的低筋麵粉分2次混入；快速拌勻至沒有粉粒的麵糊；然後加入紅棗蓉拌勻即成(不要過度攪拌，以免產生筋性，影響口感)

蛋白霜糊做法：
蛋白先用低速打發至起泡(蝦眼泡)，加入1/3黃糖；繼續用低速打發至6成企身，再加入1/3黃糖打發；然後差不多打至乾性發泡時，加入餘下的黃糖，用高速打發1分鐘，把糖拌勻即可)至乾性發泡，提起打蛋器，蛋白尖端呈企身，倒轉整個碗也不跌下來的即可

  蛋白霜                             已混合蛋黃糊

蛋黃糊與蛋白霜混合的做法：

先把1/3的蛋白霜加入已混合的蛋黃糊中，用膠刮以fold-in手法輕輕拌勻；然後倒進餘下的蛋白霜，輕輕拌勻至完全混合即可

把麵糊倒入杯內(7-8成滿)；入爐前在枱上敲幾下敲出較大的氣泡
放入已預熱160度的焗爐，焗40分鐘

出爐後馬上倒扣在鐵架上放涼(倒扣是為要讓冷空氣快速進入蛋糕，防止中間凹下去，同時利用地心引力的幫助維持整個蛋糕的形狀)

*如用中空模，待蛋糕完全涼透後，才用刀沿著邊緣刮一圈脫模，中央部位及底部同樣做法*

新的開始

跌跌碰碰、高高低低、平復過來

終於起動寫blog的心情，努力加油