車打芝士排包

成年都冇玩個麵包，自己做包自由發揮，鍾意加什麼都可以，清理下啲食材，創作自己的味道，自家工具有限，用麵包機dough功能攪拌麵糰，麵糰打好後低溫發酵，玩吓排包，乳酪代替水，薄薄一片排包，每片都包著片裝芝士，入口雙重口味，包軟芝士香

材料：高筋麵粉125克、乳酪80克、奶粉10克、吉士粉3克、糖10克、酵母2克、鹽2克、牛油13克

將高筋麵粉、乳酪、奶粉及吉士粉放入麵包機內，按dough功能鍵，攪打6分鐘成凹凸不平的濕麵糰

加入糖繼續攪打4分鐘，程式剛好攪打10分鐘後待機模式

約10分鐘後重新啟動，接著加入酵母攪打4分鐘

然後落鹽攪打6分鐘

最後分3次加入牛油攪打4分鐘

打至麵糰光滑

取出麵糰，放入保鮮盒內(要預留空位比麵糰發大)，放雪櫃普通格低溫發酵16小時(不要超過72小時)

把麵糰取出室溫回溫60分鐘，視孚天氣(夏天半小時都已經回溫，冬天時間較長)

排氣，平均分4份，滾圓

 鬆弛休息15分鐘，將片裝芝士一開四

造型，把麵糰擀成長條型，包上2條芝士，貼實芝士才包實封口，搓成長條型，頭尾搓尖放入焗盤

造型後第二次發酵50-80分鐘至兩倍大，掃上蛋液

第二次發酵後，放入已預熱180℃的焗爐，焗20分鐘