菠蘿蛋糕

玩完月餅後，都冇開焗爐，小姐昨晚唔返嚟食飯，有時間，做個菠蘿蛋糕

這個菠蘿蛋糕，以忌廉代替鮮奶，入口鬆軟，甜度適中，又不會過濕，焗時滿屋焗牛油蛋糕氣味，真係吸引及好味到唔停得口呀

材料：低筋粉110克、牛油110克、雞蛋2隻、菠蘿3片、糖70克、泡打粉2克、忌廉50克

首先將已軟化的牛油及砂糖隔水(60度)座熱攪打至鬆軟

除去熱水盤，再加雞蛋攪勻混合

將低筋粉及泡打粉混和過篩後，分2之加入牛油蛋漿內快手輕輕拌勻至沒有粉粒

 

 然後加忌廉拌勻

 

 倒入模內用橡皮刀抹平後，鋪上菠蘿片

 放入已預熱170度的焗爐內焗35分鐘