2016年1月8日星期五

雞泡膠紅豆沙

近來比人激親兼併有女士的煩惱,雖則食多咗花膠,仍是覺得唔多妥,摷番數年前儲備咗斤22頭嘅雞泡膠,即時煲嚟食吓
雞泡膠係雞泡魚的魚鰾曬乾而成,製作之前經過多次清洗工序,有毒素的雞泡膠好快會變紫黑色,而且毒素帶有酸味,產地以南中國水域、越南為主,越南製法是刺穿壓扁,中國是原形谷漲

對於女士來說,此是不可多得的滋補佳品,具調理女性生理機能之效,以療養為主,有效治療婦科病,氣管虛弱、鼻敏感、肺弱,手術後有助回復元氣

中醫師話呢無論食任何花膠/補品,想效果好,先袪濕,脾胃無濕阻更易吸收,如果有燥熱,先滋潤後袪濕,因為燥熱再袪濕,會扯乾身體水份,令燥上加燥,當然要配合戒口及作息正常

其實雞泡膠係水上人的寶,雞泡膠紅豆沙亦是他們的甜點,個人覺得非常對味,還記起家母N年前是很喜歡的這個糖水

雞泡膠之處理:

  1. 以室溫水浸雞泡膠3小時
  2. 然後倒去水份,清洗乾淨(將一些殘留在表面的污物及血管清除),此時雞泡膠外層會略軟像豆卜的樣子
  3. 將雞泡膠放回煲/保鮮盒內,倒入熱水,此時雞泡膠因受熱而收縮成一團,蓋上蓋待數小時至水冷卻,之前收縮了的雞泡膠吸收了水份而回復軟化的狀態
  4. 倒去水份,清洗乾淨

材料:雞泡膠2隻、紅豆100克、百合20克、果皮1角、冰糖50克

  1. 先將紅豆洗淨浸過夜,百合洗淨浸半小時,果皮浸軟刮去瓤
  2. 煲滾水後放入紅豆及百合先煲個半小時
  3. 然後再加入已浸發的雞泡膠煲一小時
  4. 最後已切碎的果皮及冰糖煮溶即成

雞泡膠燉的功效是最好,可以將精華釋放出嚟,可配合瘦肉、白蓮子、百合及果皮燉湯
先將瘦肉洗淨出水,白蓮子及百合洗淨浸半小時,果皮浸軟刮去瓤,然後先燉個半小時,再加已浸發的雞泡膠燉一小時即成(陰虛內熱/熱底/濕熱底避免加龍眼肉及患感冒忌食之)

日常調理身體/哮喘 肺弱湯譜
雞泡膠3-4隻、乾螺頭5粒、淮山4片(最好用生曬淮山,無硫磺薰過,唔使浸)、瘦肉/豬腱、果皮1角(浸軟刮去瓤)
先將乾螺頭預先一晚浸發,瘦肉/豬腱洗淨出水,淮山洗淨浸半小時,果皮浸軟刮去瓤,先燉個半小時,再加雞泡膠燉一小時即成

2016年1月3日星期日

澳門蠢豬兵團遊–Day 2

12月30日(星期三) 天晴

此行,澳門親子自由行,靚太選擇此酒店目的是酒店附送的功夫熊貓

行程預算早上簡單在酒店麥記隨便吃個早餐,11:00到4樓參加功夫熊貓,12:00酒店自助餐,餐後徒步往新濠天地兒童樂園遊玩,16:00返回酒店轉乘接駁車出碼頭,17:00航班回港

昨天烏龍百出,亦不預算賭注一下,訓晏啲休息下。靚太先行早起往酒店逛一圈,查看功夫熊貓及酒店自助餐位置,以免我們又迷路

她到酒店看過後,便在星巴克買咗4個包回來,因麥記個妞妞粉餐要60元,而時間也差不多10點,我們還在梳洗,而且她遇見香港的朋友仔,亦是選擇在此買包,她說還要排隊呀,我亦冇所謂,吃個包,執好行李,酒店要求11:00check-out,我們10:30準備好到酒店大堂,唉.這時正值退房潮,酒店又關了兩部電梯,幾經辛苦才可擁入電梯,我跟靚太說:你們先行到4樓功夫熊貓場地,我負責退房及暫存行李

當我到達酒店大堂都不想回頭望,週圍也是推喼黨,暫存行李又要排隊,我已問清楚及將行李存放在較近返回港澳碼頭的南翼接駁巴士位置那邊

酒店週圍真的是人多喼多,我跟大姐冇必要參加功夫熊貓,便徒步往威尼斯酒店閒遊下,這時已差不多11:00,途經星巴克也有10多人排隊,相反,威尼斯酒店只有疏落遊人在影相,我們行下影下相,食個安得魯葡撻,早點折返金沙城中心,我們相信也要排隊吃自助餐
怎料途中已收到靚太whatsapp話已排頭10位,返回看過究竟,她預知功夫熊貓例必人多要排隊,入場後發覺除場館細外又秩序大亂,於是找經理投訴,經理話:唔關佢事,係主辦公仔單位嘅事,小姐如不滿意還可退出換回2張贈卷喎,嘩哈哈咁講都得,靚太真係火都嚟埋啦,but小可愛話要玩,咁咪靚爸跟小可愛玩,靚太先行到餐廳排隊囉,靚太話已經避開假日,還是那麼多人

入到餐廳只是劃出一小角擺放小型滑梯+軟墊,旁邊還放兩碟薯條、春卷及有個爐上放個煎鍋嘅炒飯給小朋友為兒童天地,靚太對此亦唔期望新濠天地兒童樂園那邊有什麼好玩,剛趣在酒店 hea吓,到16:00乘接駁車出碼頭返歸吧

自助餐食物一般,整天最悠閒是這段時間,飽餐至15:00,還有1小時,靚太話要找酒店餅店兌換贈卷,叫我跟小可愛到金沙城3樓兒童玩具店逛下,45分鐘後取回行李到南翼接駁巴士集合,先到先排隊
怎料在等候取行李時遇見靚爸,他說南翼接駁巴士並不是到港澳碼頭,應在東翼那邊,我心中暗有問號?於是等待靚太洗手間回來後,我們又拖著行李走過南翼,沿途靚太已問酒店賭場保安及食店職員,很有趣地他們1個話東1個話西,我們又多個問號?終走到東翼看過究竟,這個實質是從港澳碼頭下車地點,無奈又折返南翼,這個是氹仔機場及碼頭接駁巴士站,亦是昨天我們乘的士地點,昨天已留意到有2處人群在排隊,站頭也有目的地指示牌,於是按職員指示在南翼右轉門往港澳碼頭接駁巴士站

今躺蠢豬兵團從南走到東,東折返南的路程都有留意指示牌,只有1個注明港澳碼頭標示,就是在南翼前還要箭咀向上,真是令人費解?這兩天人多喼多,南翼門口又有人群堵塞,那個會抬頭望吖,我們只顧人多車多的南翼而勿略了這個細少而沒有標示的門口,還要走出門外看站頭的指出牌,沒料到行程的最後亦產生笑話百出,我們真的是蠢豬兵團

澳門蠢豬兵團遊–Day 1

12月29日 (星期二) 密雲

剛在12月29及30兩天拋下煩惱事,去舊迎新,跟靚太同遊澳門。上回澳門遊已是10多年前光景,感覺是賭場多、強國人多、隨處香煙氣味多

賭業經濟發達帶動下,理所當然的是物價指數也除著攀升,物換星移,總是找不到以往的風土人情,隨便食個葡撻要10個大洋呀

我們乘坐12:00航班,到達澳門已13:20,再轉乘酒店接駁車到達氹仔喜來登酒店
我們預算先在酒店吃點東西才check-in,在金沙城中心找食店期間,發覺大堂早已迫滿強國遊客,我們估計需排60個或以上,改變行程,靚太先行check-in
房間外景觀
我們沿著酒店隨處閒遊,那個在金沙城中心三樓的"口福"美食廣場,普通一個煲仔飯也要188元,雖則這裡是新加坡具有相當規模的餐飲連鎖企業管理,我們主要的是要看食物質素,付出5星級價錢得到food court服務,不吃也罷,速閃,卸下行李,打的到官也街
到達官也街已15:00,官也街也擠滿遊客,隨便走入路口的懷舊茶室,即叫是日午餐,點知呢百冇,老友唔好比餐牌我們啦,再看牆上食物照片,指著豬手麵、牛尾飯講咗兩樣又話冇,老友咁有咩食呀?亞姐話剛啱冇喎,咁我們都唔知食咩,快閃

迫出官也街,誤打誤撞又見門口擠滿客人的懷舊茶室,走入去撞下運氣,結果又係冇飯食(靚爸要食飯),只有麵,亞哥話蛋白撻、葡撻、燕窩撻剛出爐,每樣要一個啦,呢度啲客都是每樣叫一個架,說罷,又帶客人到店後坐位,我們望下週圍,也並不是亞哥所講的那麼樣子,因靚太趕時間跟小可愛去滑草,於是隨便每人一碗麵、豬扒包、葡撻、油占多及金桔蜜作罷,此餐花費212元總好付出在酒店美食廣場上,飽餐後兵分兩路,靚太一家去大潭山公園滑草場,我跟大姐隨便閒遊至晚上18:00在議事亭前地集合晚飯

食飽逛一圈,行行下見到大利來記豬扒包,35元跟大姐share一個包,店員還懂將包切半good
返回官也街,遊人明顯比之前多,氹仔百年老號馳名餅店,排隊買手信是必然的,我也湊熱鬧,花費265元買了一堆,順道問問老闆返回大馬路是否乘坐33號巴士,那個大老闆也很熱心話28A直達比較好,不用在葡京酒店轉車,但班次疏落些及車程多些,於是走回巴士站等28A,等咗3班33號車約10分鐘才有28A乘客也比較少,當車子過咗葡京酒店一直走,我發覺有點不對路,於是走前問司機,這個女司機真好,她說這車不對,還叫我們趕快下車拐個警察局轉3或10號車
28A女巴士司機服務好
於是跟大姐傻傻下又轉車,今躺穩陣些上車前問問司機,他媽的這回個男司機好像大明星般架個黑超還很不願意地點下頭,亞司機大叔我們上車已18:00入黑了,還架黑超幹什麼真的是唔該晒吖,跟大姐分別找好坐位,便全神貫注地留意下車,怎料前面坐位那個亞姐側面大聲嚷道:咩大馬路?道道都是大馬路,還指手劃腳地說呢條又係大馬路,嗰條又係大馬路…於是我跟大姐及全車乘客互相對望,都冇人答佢,咁.這位亞姐是否跟我們講嘢呢?於是大姐話噴水池大三巴,結果,那個亞姐又指手劃腳嚷著說:呢個站又得下個站又得落車右手邊,於是我們真的又唔該晒佢囉,這時下車巴士站為殷皇子大馬路,33號車亦在此站,哈哈.實則因我們在氹仔巴士站已翻閱巴士路線圖,而我多口問咗餅店老闆,佢答28A緊係信啦,而我們在氹仔上車亦冇問司機,發覺不對才問司機,況且之前靚太話大馬路等,我們都意會到咩地方,那個會記澳門的葡國街名吖,真係烏龍百出呀,笑話還有下集…

到咗議事亭前地,又係人多,而我剛換咗電話唔知點解窒窒通connect唔到wifi,靚太whatsapp間葡國餐廳Restaurante ESCADA在新馬路大堂街我又找不到,同佢同失去聯絡,而我呢今躺在馬路大街拎住部電話中的相片及地址問警察大哥,大哥好清楚話到咗議事亭前地噴水池斜路那條就是,找了一遍鳥無人煙,折返議事亭前地再問另一位警察大兄,同樣指著斜路這條街便是,幾經辛苦跟靚太匯合,原來葡國餐廳在馬路大街梯級轉上便是,剛才我也經過,只是冇留意,靚太話佢GSP導航都好難搵,結果葡國餐廳full booking了

蠢豬兵團行行下到麥當勞右轉條街見有食店,轉入去,看見有間細少嘅葡國餐廳都幾好,但冇5人枱要等喎,咁都好吖,等等下38元買杯鮮榨果汁比小可愛,在兩旁行下找食店,小可愛看見斜對面有間食上海嘢嘅餐廳話想食呢間,咁我們都等咗15分鐘,而個葡國餐廳老闆拎咗幾杯紅酒出餐廳外跟友人吹水又擺晒腳架喺度拍video,冇意識做生意,咁我們唯有轉場啦,上海食品店細細間鋪都問有冇電話預約,還好食物水準唔錯

食過晚飯後8點多,街上總是人流不絕,冇必要上大三巴牌坊,於是轉個彎行過隔離街,18元食個胡椒餅後,徒步走往葡京酒店乘車返回氹仔金沙城中心
光影節,到處都是人頭湧湧
金沙城外圍夜景