雞泡膠紅豆沙

近來比人激親兼併有女士的煩惱，雖則食多咗花膠，仍是覺得唔多妥，摷番數年前儲備咗斤22頭嘅雞泡膠，即時煲嚟食吓

雞泡膠係雞泡魚的魚鰾曬乾而成，製作之前經過多次清洗工序，有毒素的雞泡膠好快會變紫黑色，而且毒素帶有酸味，產地以南中國水域、越南為主，越南製法是刺穿壓扁，中國是原形谷漲

對於女士來說，此是不可多得的滋補佳品，具調理女性生理機能之效，以療養為主，有效治療婦科病，氣管虛弱、鼻敏感、肺弱，手術後有助回復元氣

中醫師話呢無論食任何花膠/補品，想效果好，先袪濕，脾胃無濕阻更易吸收，如果有燥熱，先滋潤後袪濕，因為燥熱再袪濕，會扯乾身體水份，令燥上加燥，當然要配合戒口及作息正常

其實雞泡膠係水上人的寶，雞泡膠紅豆沙亦是他們的甜點，個人覺得非常對味，還記起家母N年前是很喜歡的這個糖水

雞泡膠之處理：

1. 以室溫水浸雞泡膠3小時
2. 然後倒去水份，清洗乾淨(將一些殘留在表面的污物及血管清除)，此時雞泡膠外層會略軟像豆卜的樣子
3. 將雞泡膠放回煲/保鮮盒內，倒入熱水，此時雞泡膠因受熱而收縮成一團，蓋上蓋待數小時至水冷卻，之前收縮了的雞泡膠吸收了水份而回復軟化的狀態
4. 倒去水份，清洗乾淨

材料：雞泡膠2隻、紅豆100克、百合20克、果皮1角、冰糖50克

1. 先將紅豆洗淨浸過夜，百合洗淨浸半小時，果皮浸軟刮去瓤
2. 煲滾水後放入紅豆及百合先煲個半小時
3. 然後再加入已浸發的雞泡膠煲一小時
4. 最後已切碎的果皮及冰糖煮溶即成

雞泡膠燉的功效是最好，可以將精華釋放出嚟，可配合瘦肉、白蓮子、百合及果皮燉湯
先將瘦肉洗淨出水，白蓮子及百合洗淨浸半小時，果皮浸軟刮去瓤，然後先燉個半小時，再加已浸發的雞泡膠燉一小時即成(陰虛內熱/熱底/濕熱底避免加龍眼肉及患感冒忌食之)

日常調理身體/哮喘 肺弱湯譜
雞泡膠3-4隻、乾螺頭5粒、淮山4片(最好用生曬淮山，無硫磺薰過，唔使浸)、瘦肉/豬腱、果皮1角(浸軟刮去瓤)
先將乾螺頭預先一晚浸發，瘦肉/豬腱洗淨出水，淮山洗淨浸半小時，果皮浸軟刮去瓤，先燉個半小時，再加雞泡膠燉一小時即成