粉葛赤小豆湯

秋天少雨，天氣比較乾燥，秋熱秋燥之下，容易口乾咽燥，各種火都容易上，比如身感疲勞、有熱感則為骨火旺盛之症狀，消化不好則表明有胃火待清，粉葛最適宜秋天食用，有清熱下火、生津之效，對於骨火、胃火盛者功效顯著

粉葛最多的就是用來與鯪魚煲湯，以達至清熱下火的目的，秋冬內臟受乾燥影響，精神、肌肉緊張，心情煩躁，用粉葛配合肉類煲湯，有解熱發汗的功效，同時將身體的火氣排出體外，十分適合秋冬用來調理身體不適，如腸胃熱滯、感冒頭痛、頸背肌肉疼痛、血壓高等

粉葛為豆科植物葛的塊根，是一味傳統中藥，被譽為生津液，又解肌熱，治脾胃虛弱泄瀉聖藥。粉葛屬根莖類，多吃難消化，也易於動嘔，胃寒者、腸胃功能差者要少吃

粉葛肉純白，味甜如梨且纖維少，有生津止渴、健肌退熱之效，入湯清潤可口，為秋熱時節家庭靚湯。挑選粉葛的時候，要注意挑選渣少清甜的粉葛，頭尾兩端是尖的一般口感較好，當然也跟季節有關，冬季時候粉葛最好吃

材料：粉葛、赤小豆、扁豆、花腰豆、粟米、紅蘿蔔、蜜棗、排骨、果皮

果皮浸軟，排骨汆水洗淨，待用，粉葛、粟米及紅蘿蔔洗淨切件，赤小豆、扁豆、花腰豆及蜜棗洗淨。果皮及排骨隨凍水放入鍋內煲漲，大火煲半小時，轉慢火煲2小時