合掌瓜粟米紅蘿蔔螺片湯

夏天多瓜菜湯水，今個月最煲得多係合掌瓜湯

合掌瓜滋補解燥、助腸胃消化，又不太寒涼，煲出來的湯清甜美味，今次我配幾片乾螺片，有清熱潤肺，亦能補益氣血，感冒期間就不宜用螺片，可用瑤柱代替

材料：合掌瓜1斤、粟米、紅蘿蔔各1條、淮山、茨實各30克、乾螺片3片、蜜棗3粒、瘦肉300克(可用排骨代替)、果皮

先將乾螺片洗淨，用開水浸至少3小時後連水放回湯料內，可隔晚預先準備，放入雪櫃冷藏，備用。合掌瓜洗淨，連皮切塊。粟米先去衣除去粟米鬚洗淨切件，紅蘿蔔去皮洗淨切件，淮山、茨實洗淨浸水1小時，蜜棗洗淨，瘦肉洗淨後汆水備用，果皮浸軟
果皮及隨凍水放入煲內，水滾後將餘下的材料放入煲內，大火煲半小時，轉慢火煲2小時