滋味羊腩煲

前天大佬又買料打邊爐，佢好失望話天氣轉涼好多人買羊腩煲秒速售罄，當晚適逢齋期我只吃菇菌及菜，近日網上滿載羊腩煲食譜，昨天整番個滋味羊腩煲

材料：羊腩2磅、冬菇8隻、竹蔗1條、馬蹄8粒、薑5片
調味醬料：南乳1磚、柱候醬1湯匙、腐乳2磚、冰糖1湯匙
配料、枝竹、生菜
腐乳醬汁：腐乳2磚、沙糖1茶匙、檸檬葉絲1茶匙、紹興酒1茶匙拌勻

羊腩汆水

洗淨備用

熱鑊下油爆香羊腩爆及薑片

灒酒

收慢火，羊腩撥鑊邊，下油爆香南乳、柱候醬、腐乳

爆香調味醬料後炒勻羊腩

加竹蔗及冰糖

唔記得先爆香芫荽頭後加調味醬料炒勻

灒酒炒勻所有材料

加熱水剛過羊腩面，煮滾後收中慢火炆半小時；熄火，焗1小時

然後再開火，煮滾後轉中慢火炆半小時；熄火，焗1小時

將羊腩轉火鍋/砂煲加枝竹煮滾，伴配料及腐乳醬汁上桌即成