玫瑰花番薯饅頭

3月31日(星期二) 玫瑰花番薯饅頭
簡單的一個饅頭，花點心絲，雖然工序多咗，做好拍照傳比小可愛，佢要咗12粒呀

材料：中筋麵粉250克、鮮奶90克、黃糖45克、酵母3克、粟米油8克、蕃薯60克

 

蕃薯去皮切小塊，水滾蒸15分鐘，取出，趁熱用叉壓成蓉備用

鮮奶加入酵母攪至溶解
把所有材料混合搓至光滑，靜置鬆弛5分鐘

把麵糰壓成薄的長方型，摺成三塊，再壓開成長成型，其中一邊壓薄方便黏合，均勻地掃上少許水，緊密捲起，平均分割成8份，頭尾切出分割16份捲成圓柱狀做花芯，然後每份再平均分割成小至大5份壓薄成圓形，由左至右及小至大排開，再由左至右捲起成為玫瑰花

每個排放在已舖牛油紙的蒸架上

  醒發30分鐘

 隨凍水一齊大火蒸20分鐘，熄火，打開少許蓋疏氣5分鐘才可取出