焗椰汁年糕

呢個係每年的年初三我們團拜必備嘅甜品，一個超級受歡迎的甜品，超簡單做法，唔計焗的時間，只需20分鐘就完成，外脆內軟，軟熟彈牙，真係上至老人家，下至小朋友都非常喜愛的甜品，試個你就知它的魔力，真的欲罷不能

材料：糯米粉500g、雞蛋10隻、椰汁600ml、糖400g

雞蛋、糖先打勻(甜度可因應各人口味而調較，我只用400克)

將糯米粉篩入，拌勻

加椰漿再拌勻至沒有粉粒(椰漿可座熱加入1小撮鹽提味)，椰漿記得放涼

焗盤先掃油，在底部放上baking paper(以防黏底)，把攪拌好的粉漿過篩隨隨倒入焗盤，並輕搖，在枱上拍一兩下，使粉漿中的氣體排走出來(用24cm×30cm方盤或用2個較少的焗盆(不要太深，否則很難焗熟)

放入已預熱180℃的焗爐，焗50分鐘至1小時(注意:每個焗爐熱度不同的)，焗至表面金黃色，用一枝針或牙簽插入年糕，沒有粉漿黏著的話，即年糕已熟

我是家用焗爐，爐仔細細，用4個錫盤分上下層，上層要用錫紙蓋著以防焦燶及不時上下轉換位置，焗咗十幾分鐘就開始變型，再焗耐啲四面嘅角就好似舞臺咁升起