蕃薯pancake(麵粉版)

實則做蕃薯pancake，我偏愛蕃薯用量比較多及用糯米粉QQ的口感，為了給小姐作比較，昨天再戰試用麵粉及做形大一些(每個用2湯匙麵糊)，結果糯米粉成功取勝
今回在有限資源下製作，因沒有牛奶用半杯暖水加2湯匙奶粉代替及黃糖只剩下20克，餘下用砂糖代替

材料：蕃薯茸180克、雞蛋1隻、牛奶半杯、黃糖40克、橄欖油15克、低筋麵粉60克

先將蕃薯茸、雞蛋、黃糖、砂糖、牛奶及橄欖油混合，篩入低筋麵粉拌勻(此步驟可預先做好，放入雪櫃冷藏，製作前取出回溫便可)
燒熱平底鑊，輕輕塗抹薄油，倒入麵糊，用中小火煎至餅邊可用鑊剷推動，反轉另一面煎至金黃即可