蕃薯&朱古力包(麵包機)

今晚繼續用麵包機玩造型麵包，還一口氣做兩款：蕃薯&包朱古力包
同樣是食完飯洗好碗筷，麵包出爐，但是今晚在廚房忙得很，預熱焗爐後，忘記調低溫度，今躺麵包偏乾

湯種：高筋粉10g及水50g拌勻後，坐熱水攪拌至稠身及見紋路放涼，待用
麵糰材料：水70g(可用牛奶/蛋液加水代替)、高筋粉170g、朱古力粉10g、砂糖12g、鹽1g、酵母2g、湯種(糖、鹽、酵母及湯種，放在四邊角落位置)、橄欖油5g(待麵糰攪打成型，約15分鐘後下)
1. 然後依次將麵糰材料放入麵包機內，按dough功能進行攪打及基本發酵(需時1:30分鐘)
2. 從麵包機取出已發酵完成的麵糰
3. 按壓一下排氣，分割麵糰，滾圓收口，用保鮮紙蓋好，讓麵糰鬆弛15分鐘
4. 麵糰造型
5. 完成造型後，放在焗盤上，進行最後發酵(約40分鐘)
    (可在焗爐內放入一碗熱水，有助加速發酵，如天氣冷，中途要更換熱水)
6. 取出焗盤，預熱焗爐200℃
7. 入爐180℃焗15分鐘，麵包出爐後，放在架上待涼即可