家傳糯米飯

昨日家庭聚會，我整咗家傳糯米飯，一下子已被清光

呢度有1kg糯米飯連同材料煮完有2大盒呀

材料：糯米1kg、紹菜1棵(切絲)、臘腸8條(切粒)、叉燒半斤(切粒)、炸魚片半條(切粒)(可用蝦代替，風味更佳，因主角海鮮敏感，故棄用之)

先將糯米洗淨，隔晚用水浸，讓其充分吸收水份後，隔去水份蒸半小時，將洗淨的臘腸放在糯米飯上，蒸5分鐘後，熄火，焗15分鐘，將臘腸取出切粒(目的是讓臘腸回軟及讓糯米飯吸取臘腸油份及香味)
用中火下油2湯匙，先爆香臘腸及炸魚片後，盛起
原鑊連爆炒臘腸後的餘油，將紹菜炒軟後加入糯米飯拌勻，下少許鹽糖調味，最後加叉燒充分炒勻即可