大口魚湯

假E話佢老闆去年小中風康復後到現在一直都常找中醫調理身體，醫師還推介大口魚湯，可作日常湯水，她傳訊給我材料，星期日煲嚟試吓，味道鮮美，佢上回已在大澳買咗斤大口魚乾，今回到大澳又添貨，店主亦推介大口魚乾煲湯好處，咁我又買咗斤

材料：木瓜連皮去籽1個、青蔗1條、南北杏、薑、果皮、瘦肉、豬橫脷1條、南棗、無花果各4粒、大口魚乾2條/牛秋魚/魚尾

木瓜連皮去籽洗淨，青蔗洗淨，斬件切開，瘦肉、豬橫脷汆水洗淨，餘下材料洗淨備用

果皮及瘦肉隨凍水煲滾後，放入餘下材料，大火煲半小時，轉慢火煲2小時

忘記此湯木瓜是連皮去籽

來自維基百科資料：
鮟鱇魚又名琵琶魚、結巴魚，是硬骨魚，於世界大海洋均有分佈
生活於3至300米水深的水域，為中型底棲魚類，多潛伏海底，不善游泳，多靠背鮨爬行，口內有銳利而且朝內傾斜的長牙，基本上，被咬中的獵物絕不可能逃走，而且擁有彈性的胃，某些種類能吃下比自己大的魚類，體裸露無磷，在頭體上方及體側邊緣均有大小不一的皮質突起，特別之處是有一支由前背鮨演化而成的發光釣竿，釣竿頂端內上百萬隻的發光菌，狀似小魚，會發出光亮，吸引小生物作食物
在日本關東，鮟鱇魚被喻人間極品，有所謂「西有河豚，東有鮟鱇」之稱，鮟鱇魚肉質緊密如龍蝦般，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚類，膠原蛋白十分豐富(因此亦被稱為「窮人龍蝦」)，日本人喜愛吃鮟鱇鍋，尢其是在冬天，除了火鍋，日本人還會以鮟鱇魚肝做壽司，鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，據稱有清熱解毒的美膚功能，一般食法為蒸或者是刺身，在中國南沿海的福建等地鮟鱇魚也被作為食用魚類

開心歡聚父親節@小馬家

多謝咁多位出錢出力、勞苦功高的爸爸們

今年父親節大小共20人，開心歡聚於屯門小馬家，多謝靚仔表哥全天候服侍我們，小馬家剛入伙，他來回接送及補添物資多次，還專車管接管送我們返歸港島區已深夜12:00了，辛苦哂

還有小馬爸整天大汗淋漓在廚房搞東搞西弄一枱私房美食比我哋嘆，完場後還要獨自搞清潔呀，打擾哂
佢個廚房我好鍾意呀，嗰焗爐好大架，還有地方安置啲玩具，唔水好似我咁，分散開佢哋將個焗爐及微波爐要放喺廳，還有啲麵包機、智能煲、攪拌器、豆漿機…每次要搬出嚟玩呀

小馬爸精心炮製有：涼伴海哲、椰子雪耳煲瘦肉湯、蒜芯炒鮮魷雜菌、白灼蝦及聖子、菜芯、鹽焗烏頭、非洲雞

  隻豉油碟都好有心思

要稱讚吓小馬爸個非洲雞，有心思，要跟佢學嘢，預先醃好雞後釀入鮮菇菌，然後用荷葉包裹再封錫紙包好，最後蓋上塘泥(栽種用的塘泥，要把它弄碎後用水調配成糊狀)，放入焗爐焗2小時，食用時要用搥打開已焗至乾梗的塘泥，打開錫紙，荷葉鮮雞芬香撲鼻，Good
我還說光榮退讓了，next time大茶飯由佢主理了

小馬家餐中放了兒童小滑梯，小朋友玩樂了一整天，人多團團轉，好多嘢食冇影相呀

多謝大姐沙律、小馬媽外賣嘅鹽酥雞

二姐抱恙還整了冬菇炆海參、糖醋排骨、加料外賣叉燒(屯門新墟名物喎)，辛苦了

老大訂了3個蛋糕及mini cake，多謝呀
其實我哋喜歡Mango Cream Dome(圖上左)，老大話上次訂咗2磅唔夠食喎，今次咪訂3個囉，有Tiramisu & Mascarpone Cheese with Mango，有唔同口味試吓，今次連埋24件嘅mini cake好足夠啦

還有B媽提供有米乳豬

靚太交由小可愛處理自製壽司，好味呀

我嘅千層椰汁紅棗糕及幻彩琉璃啫喱

個幻彩琉璃啫喱失敗咗，星期四已預先做好3色啫喱，星期五夜歸，心急將未待涼的煉奶倒入啫喱內，結果3色啫喱溶了，即時看見已挽救不到了，算吧

開心愉快遊梅窩

5月30日(星期六)靚太相約到梅窩，她們乘坐10:30渡輪先到達跟小可愛在沙灘玩耍

當天B媽早上要針灸，11:00答應也湊熱鬧集齊家人一同前往，我想他們定必打的前往碼頭，現在添多了小孫，乘坐港鐵比較方便些，我獨自在碼頭等待他們個多小時，乘坐13:50渡輪，半個多小時到達梅窩

落船後B媽已嚷著買蕉，買了1梳大蕉，我們一群人沿著沙灘方向前行匯合靚太，沿途老大還買了1梳香蕉…此香蕉皮是綠色的，我還說是未熟透的，怎知回程時在船上吃過後，果然不同，後悔沒有多買些，何解此蕉份外不同…因外國進口的因要應付運輸航運，收成後通常是用硫磺燻焗出售，這些真正是樹上熟的收成品，所以味道特別清甜

還有一則浪漫愛情故事，當天到達梅窩沙灘，B媽跟老大買了冰淇淋吃著說著他倆那些年拍拖往事，他們現在還拖著一家重遊舊地，感覺窩心愉快

我們豐富的早午晚餐…豉油王煎中蝦、豉汁炒蜆、椒鹽鮮魷及九肚魚、生炒骨、蝦干粉絲蒸勝瓜、啫啫生菜煲、炸雞翼、瑤柱蛋白炒飯及雪菜肉絲炆米，多謝大姐

飯後，小朋友到沙灘玩樂一番，便乘坐18:00渡輪返回市區

我相約假姨還債…我比支Thayers玫瑰花瓣金縷梅水佢，佢又請我吃飯，多謝哂呀

大澳端午龍舟遊涌

端午節參加了由賽馬會贊助嘅大澳端午龍舟遊涌活動，07:55已到東涌集合，大會安排專車接送，還安排在棚屋內觀賞大澳端午龍舟遊涌節慶活動，感覺開心

棚屋內貌

根據傳統，大澳每年端午節，扒艇行、鮮漁行與合心堂三個漁業行會舉行傳統宗教性「龍舟遊涌」活動，在農曆初四，進行「接神」活動，行會成員拖著神艇，依次划到楊侯廟、新村天后廟、關帝廟及洪聖廟，將代表菩薩的小神像接返龍舟會的「龍躉」(臨時活動場所)上安放供奉，在五月初五，三個漁業行會進行「遊涌」(「遊神」)活動，由龍舟拖著載有菩薩小神像的神艇，巡遊各水道，並沿途為水中幽魂「化衣」(焚燒金銀衣紙)，目的是透過神明的力量，超渡水中的孤魂野鬼，並把整個社區潔淨一遍，保佑水陸居民平安，兩岸的棚屋居民也同時向巡遊的龍舟焚香拜祭，這項古老的遊涌活動，在大澳已承傳了超過一百年，2011年入選第三批國家級非物質文化遺產

觀賞完龍舟遊涌，我們便到龍舟賽道那邊觀賞比賽，在當天30多度高溫下現場觀賞比賽非常熱鬧

龍艇拖著神艇巡遊

為了敬重神艇，鐵橋張開讓神艇通過

當有龍舟經過鐵橋，人群不可站在鐵橋上

大澳龍舟競渡比賽

沿途返回市區美景

 沿途還看見滑翔傘

回程途經昂船洲大橋、尖山隧道、沙田隧道

觀賞一會後，自由行吓，嘆個豆腐花、雞蛋仔，買咗大口魚及蜜糖金桔，我們回程出沙田飽餐後返歸，開心愉快一天遊

大口魚乾

蜜糖金桔

在沙田城市廣場嘆午餐

古法馬拉糕(麵種法)

今回嘗試用麵種方法做傳統古法馬拉糕，加咗麵種的包點好吃很多及更加鬆軟

麵種做法：

第一步驟：先將溫水10克、酵母1/4茶匙及砂糖1/8茶匙拌勻後靜止2分鐘，篩入20克低筋麵粉搓勻，放入保鮮盒室溫發酵2小時，麵糰發大，撕開見好多細小的氣孔，完成第一次發酵

第二步驟：再將溫水50克、酵母1/8茶匙及糖1/8茶匙混合，加入已發酵2小時的麵糰內，篩入90克的低筋麵粉搓勻，發酵8小時

主材料：麵種65克、雞蛋1隻、紅糖60克、淡奶20克、低筋麵粉20克、吉士粉5克、奶粉5克、泡打粉4克、梳打粉1克、橄欖油20克

將已發酵12小時的麵種取出回溫，切成小塊，加入雞蛋、紅糖

低筋麵粉、吉士粉、奶粉、泡打粉及梳打粉混合過篩後，加入淡奶，用電動打蛋器高速打至糖溶解(約5分鐘)，將麵糊過篩，室溫發酵1小時

取3湯匙麵糊與牛油溶液拌勻，然後倒回麵糊內攪拌勻

將麵糊倒入已抹油的模具內，大火蒸20分鐘，完成後不要立刻開蓋，要側揭蓋疏散熱蒸氣5分鐘後，才可打開蓋子(蒸好後側揭蓋有助水蒸氣側流回鍋內及不會因熱力澎脹後回縮或凹陷)

 

亞麻籽香蔥煙肉包

6月8日(星期一)：亞麻籽香蔥煙肉包

石九公魚

大佬個朋友，釣咗好多石九公魚，收穫豐富，叫佢去拎，現在休魚期及臨時街市冇咩魚選擇，啲魚好靚又厚肉，佢朋友又好細心大小27條分開裝比我，我分4份冰鮮咗佢，大條清蒸，細條煲湯，劏咗成個鐘魚呀

來自百度百科資料：
石九公魚為石九公魚屬科的一種魚，學名為褐菖，俗名：石狗公仔，產期：全年有產

石九公魚體顏色呈常褐色，形狀與石斑魚相似，嘴巴寬大，頭部長着一排長刺，故有小石斑之稱，石九公一般生活在海域中的石頭縫或石洞裡，底部小蝦作為食物對象，也吃其他海中微生物，生長很慢，捕獲的一條約半斤左右

5月份麵包

整個5月只做了兩回麵包，皆因接咗個 job，工作又忙又倦，5月份又多生日星，真的是食…食…食…

5月26日(星期二)：芥末芝士腸包、亞麻籽芝士包
1個麵糰做2款麵包，芥末芝士腸包比小姐嘆嘅，懶人版芝士包卷埋1個攪掂

5月27日(星期三)：朱古力醬包
消滅埋啲朱古力醬，懶筋發作，檊開麵糰塗上朱古力醬後分割6等分，結果爆晒啲漿出嚟囉

Thayers-玫瑰花瓣金縷梅爽膚水

上年11月在iHerb買咗支Thayers-玫瑰花瓣金縷梅爽膚水，用咗大半，現在要補貨才有空報導推介吓，今次買咗5支，要嚟還債

此產品不含酒精及調色劑，美國製造，金縷梅幫助收緊毛孔，令皮膚光滑漂亮，不乾燥

用後發覺控油及保濕效果很好，未試過一定要試，大眾化價錢，高質數產品，現在我已棄用大牌產品

Thayers-Rose Petal Witch Hazel ,with Aloe Vera Formula, Alochol-free Toner, 355ml(THA-07003) 玫瑰花瓣金縷梅,含蘆薈配方,不含酒精調色劑

防蚊產品

炎夏將至，小朋友是蚊子的大愛，在iHerb買咗啲防蚊產品比小可愛，5月30日拎咗比佢及順道去咗梅窩，當天比佢測試吓，效果唔錯

還在香港品牌·香港製造嘅公司買咗香茅香薰防蚊噴霧，呢支驅蚊效果都唔錯，外國嘢留番比啲小朋友啦

呢堆嘢比靚太及小可愛

Badger Company-Organic Anti-Bug, Shake & Spray, 118ml 有機防蚊蟲, 搖一撬噴霧
非常適合兒童，不含DEET

Badger Company-Anti-Bug Balm, Citronella & rosemary, 21g 草本防蚊膏,香茅油及迷迭香

Sierra Bees-BumpyRoad Salve, 17g 跌打瘀傷萬用膏
不含硫化物、防腐劑、芳香劑、染色劑
主要成分：蜂蠟、特級初榨橄欖油、向日葵油、乳木果油、聚合草、迷迭香和山金車花提取物、茶樹和薰衣草精油、新西蘭麥蘆卡蜂蜜
*萬用膏，要嚟看門口

網購~防蚊用品

上次 i-Herb訂嗰支玫瑰水要補貨，炎夏將至，順道買番啲防蚊產品比小可愛
24-May order 28-May收到貨，還有量匙贈品，滿意

是次購買項目：
1. Thayers-Rose Petal Witch Hazel ,with Aloe Vera Formula, Alochol-free Toner, 355ml(THA-07003) 玫瑰花瓣金縷梅,含蘆薈配方,不含酒精調色劑

2. Badger Company-Organic Anti-Bug, Shake & Spray, 118ml(WSB-29600) 有機防蚊蟲, 搖一撬噴霧

3. Badger Company-Anti-Bug Balm, Citronella & rosemary, 21g(WSB-02912) 草本防蚊膏,香茅油及迷迭香

4.Sierra Bees-BumpyRoad Salve, 17g(MBE-00891) 跌打瘀傷萬用膏

5. Madre Labs-Hand Cream, with Argan Nut Oil, Unscented, 71g(MLI-00248) 擭手霜,含堅果油,無味