懷舊麵包

這間餅店在跑馬地最具歷史，這幾天買麵包比小姐，如無自家出品的麵包，而我通常在外在嘆早餐

1月20日(星期二)：這個栗子包是for小姐

1月21日(星期三)：pizza包(外賣)

1月22日(星期四)：雞尾包是小姐，菠蘿包我食咗(外賣)

如買街外麵包，我通常選擇懷舊式的 (雞尾包、菠蘿包、密西哥…正合我選)

忙得很

這兩星期真的是忙得一團糟，相信忙完下星期各項鎖碎事項，可做回我計劃內農曆年底前要出爐的薑汁棗皇糕，現手上已有10個order，工作完後，只有10天左右時間製作

還有這星期流感肆虐，週遭朋友亦不幸中招，連自我本身都有點渾身不自在，以及自家工具設備在有限資源下，已作兩手準備，萬一真的是時間不許可的話，各位抱歉啦，容許本人將此心意順延至農曆年團拜時的隨伴手禮奉上

看看這星期晚餐吧

1月18日(星期日) 芋頭炆鴨、合掌瓜粟米紅蘿蔔湯
買晒料，今晚大佬不回來吃，1個湯+個餸，我們三兩個人獨吞晒隻鴨呀

1月19日(星期一) 薑汁沙茶醬炒芥蘭(這是他們近來喜愛的餸菜)、栗子雞飯、菜乾湯
大佬咳得厲害，今晚特意煲個菜乾湯潤吓，佢又不回來吃飯，真的是難以捉摸

1月20日(星期二) 蒜蓉生菜、油條蒸蛋、土魷蒸肉餅、蒸鹹魚

1月21日(星期三) 炒菜芯、蕃茄煮蛋、洋蔥豬扒

1月22日(星期四) 麵醬煮豆角、銀魚仔煎蛋、蠔仔飯、生菜魚肉湯
10元銀魚仔有那麼多，今晚食半份，餘下明天煲粥

1月23日(星期五) 銀魚仔粥、炒麵、炸兩

朱古力包

1月19日(星期一)：朱古力包

菜乾湯

1月19日(星期一) 薑汁沙茶醬炒芥蘭(這是他們近來喜愛的餸菜)、栗子雞飯、菜乾湯
大佬咳得厲害，今晚特意煲個菜乾湯潤吓，佢又不回來吃飯，真的是難以捉摸

材料：白菜、菜乾、羅漢果、南北杏、蜜棗、果皮、燒豬手

綠茶紅豆&綠茶朱古力包

1月18日(星期日)：綠茶紅豆&綠茶朱古力包 (紅豆茸不夠用，只有中間兩個是綠茶紅豆)

合掌瓜粟米紅蘿蔔湯

1月18日(星期日) 芋頭炆鴨、合掌瓜粟米紅蘿蔔湯
買晒料，今晚大佬不回來吃，1個湯+個餸，我們三兩個人獨吞晒隻鴨呀

材料：合掌瓜、粟米、紅蘿蔔、淮山、茨寅、蜜棗、果皮、瘦肉

椰汁馬拉糕(低溫發酵)

1月15日(星期四) 椰汁馬拉糕

材料：低筋麵粉70克、吉士粉、奶粉各12克、雞蛋2隻、黃糖60克、椰汁60克、酵母1克、泡打粉4克(後下)、牛油30克(後下)

低筋麵粉、吉士粉及奶粉混合過篩，酵母加入椰汁攪溶備用
雞蛋及黃糖用打蛋器打至溶解，將已過篩的粉類分3次加入蛋糊內拌勻，再加入椰汁酵母液拌勻後過篩
蓋上保鮮紙，室溫發酵1小時後，放入雪櫃冷藏24小時或以上(但不要超過48小時)
取出回溫(夏天1小時)，(冬天2小時)
先取1/3粉漿加入泡打粉拌勻後，倒入餘下的粉漿繼續拌勻，然後加入牛油溶液，趁熱邊倒邊攪勻，把粉漿倒入已掃油的糕盤內(或已鋪牛油紙的蒸籠內)，大火蒸20分鐘，熄火，將鍋蓋側揭少許(避免水氣滴在馬拉糕上面及產生凹陷、皺紋、或者形成水痕)，待5分鐘後取出

煎蘿蔔餅

材料：蘿蔔半條、蝦米20克、菜甫20克

蘿蔔刨絲，用1茶匙鹽拌勻後，擱置20分鐘，揸乾水分後，用少許五香粉調味後加入蝦米及菜甫粒拌勻，加入6湯匙糯米粉及3湯匙粘米粉拌勻後，除除加入半碗水拌成粉漿

燒熱鑊，下油煎至兩面金黃即成

(可自行調較粉漿濃度，今躺薄一些，糯米炒及粘米粉比例 2:1)

忙得不可開交

年關在即，各項瑣碎事忙得不可開交，這兩星期都無暇每日更新網誌，小姐見我忙，lunch box又冇要求，網誌只好集結一星期匯報

1月11日(星期日) 蒜蓉生菜、栗子炆雞翼、油鹽水煮大眼雞、蒸鹹魚、番茄薯仔湯
35元有2條大眼雞，先煎煮1條要嚟滾湯，餘下留待星期二煮埋啲番茄

1月12日(星期一) 日式肥牛飯、本菇煮紹菜

啲餸係比小姐lunch box，是夜一人前係豐富的隔夜飯餸

1月13日(星期三) 豉汁蒸排骨、番茄煮大眼雞、蘿蔔煮魚鬆，全部大佬至愛嘅餸菜

1月14日(星期三) 炒菜芯 、炒飯

1月15日(星期四) 薑汁沙茶炒芥蘭、魚肉紹菜卷、煎蘿蔔餅、蒸鹹魚、芫茜皮蛋魚尾湯

星期二條蘿蔔分半，今晚加啲蝦米、菜甫煎個蘿蔔餅

1月16日(星期五) 炒麵、豉油王煎蝦米腸、菜乾燒豬脷粥

鼓舞1000~老字號茶餐@灣仔

由去年六月剛開始我嘅網誌，現今總瀏覽量已衝破1000，值得鼓舞！

仍需努力，祈望再攀高峰，節節上升！

星期四早上嘆番個金鳳奶茶+菠蘿油慶賀吓

每朝早上此餐廳例必人龍不絕，惟獨外賣那個菠蘿油跟杯奶茶放在一起，弄至那片鮮牛油有點溶化，削減了獨特的風味，奶茶依舊香滑出色，若不是時間緊迫，入內欣然安坐細味慢嘗，此乃人生一樂也！

超美味及邪惡的菠蘿油，開心時，值得放縱吓

1月份包餅甜點

忙呀忙！每朝依舊要準備自家早餐

1月4日(星期日) 薑汁黑糖棗皇糕

1月5日(星期一) 朱古力鬆餅

1月6日(星期二) 朱古力蛋糕

1月8日(星期四) 朱古力麻糬球

1月11日(星期一) 紅棗蛋糕，上回做薑汁棗皇糕剩下啲紅棗茸有著落

1月13日(星期二) 朱古力蛋糕 (小姐至愛)

1月14日(星期三) 亞麻籽麵包 (配火腿芝士)

薑汁黑糖棗皇糕~賀年糕點實習篇

我愛紅棗，上星期抽點時間做實習，做些至愛嘅薑汁棗皇糕嚟送禮

整盤330ml熱烘烘的薑汁棗皇糕出爐，飯後我和小姐一下子爭著已吃了半份，還想著吃，留待隔天還依然香甜軟糯

材料：糯米粉150克、粘米粉30克、紅棗水130克、薑汁100克、香棗片糖120克、芥花籽油10克、330ml 蒸糕盆1個

將紅棗去核，洗淨及浸泡後，分批放入果汁攪拌器攪爛後，隔揸

薑洗淨(可連皮)切粒，加水，分批放入果汁攪拌器攪爛後，倒入豆漿布袋內，盡量揸出薑汁。

煲放入薑汁100克、紅棗水130克、香棗片糖及油攪勻後，煮至糖溶，不需要滾，放至微涼後，拌入粉類至冇粉粒，用篩過濾1次，使粉漿更幼滑。糕盆掃油，倒入粉漿，以中大火蒸2小時(最好以錫箔紙蓋糕盆才蒸，防止倒汁水)

我這盆沒有用錫箔紙蓋糕盆，賣相不佳，扣分

瘋狂~朱古力鬆餅、蛋糕、麻糬球

這個星期瘋狂做了朱古力系列…蛋糕及包點，開了1盒125ml朱古力奶，盡量快點用完，以免變懷

1月5日(星期一)：朱古力鬆餅(5杯)

材料：低筋麵粉130克、朱古力粉60克、泡打粉3克、雞蛋1隻、朱古力奶65克、黃糖40克、入爐朱古力粒35克、牛油60克

牛油加入黃糖打至軟滑，將雞蛋分3次逐少加入打勻，篩入粉類拌勻，加入朱古力奶和朱古力粒入內拌勻，將麵糊倒入杯內用180度焗15分鐘即成

1月6日(星期二)：朱古力蛋糕

材料：低筋麵粉50克、朱古力粉40克、泡打粉3克、雞蛋2隻、朱古力奶40克、黃糖45克、砂糖15克、牛油25克、鹽1/8茶匙

牛油加入黃糖打勻，再加蛋黃打勻後，加入朱古力奶拌勻後，篩入粉類及鹽，輕輕攪勻後備用，蛋白加砂糖打至企身後，加入朱古力糊中輕輕拌勻，倒入模內，用170度焗25分鐘即成

1月8日(星期四)：朱古力芝士麻糬球(20個)

今天特意買了忌廉芝士，餘下朱古力終於用完了!

材料：忌廉芝士70克、牛奶160毫升(我用餘下的朱古力奶+鮮奶)、木薯粉170克、牛油溶液80克、黃糖40克、鹽1/4茶匙

將忌廉芝士和黃糖用攪拌器拌勻，加入雞蛋攪打混合，加入朱古力奶攪拌，之後加入木薯粉攪打拌勻，繼而加入牛油溶液，再攪打拌勻，舀入miffin moulds內至八分滿，放入已預熱200度的焗爐內，焗20分鐘即成

特意

話說我上回到大澳買咗條梅香馬友鹹魚，有待過年時供家人分享

大佬佢特意今個星期搬咗3條番嚟，要每條試吓喎

上-海鹹魚  中-原條紅衫魚  下-鹹鮮黃花

我本人並不喜歡新的東西還未吃完就趕著試其他的，我分配當中那條海鹹魚先嘗，每餐蒸小段，那原條紅衫魚預備宅年，而最喜愛那條鹹鮮黃花將它封存好，留待與家人齊分享

這個星期忙得不可開交，回家摩打手煮飯，趕呢趕哪，做飯之餘整理吓明天飯餐，醃吓肉及看看是否需要明天早餐的麵包，沒有時間每天更新網誌，總結下呢個星期嘅晚餐

1月2日(星期五) 雞雜豬肉粥、日式肥牛炒鳥冬

1月4日(星期日) 紹菜魚肉豆卜炆黑鱲魚、咖哩薯仔雞翼、鮮淮山粟子栗米紅蘿蔔螺肉乾湯

1月5日(星期一) 麵醬炆蓮藕慈菇、番茄煮蛋、黑椒汁金菇火鍋肉卷、蒸鹹魚

1月6日(星期二) 蒜片生菜、榨菜木耳蒸肉餅、蒸鹹魚

1月7日(星期三) 炒菜芯、芋頭雞粒飯

1月9日(星期五) 家鄉雞粥、炒麵、炸両、油條

上星期同樣是煲粥及炒麵，小姐買不到炸両及油條回來，獨欠點味兒

今個星期煲番個家鄉雞粥，早點買炸両及油條，加配蔥花、炸花生及大頭菜粒，這個組合是我們在中秋節賞月夜定必出場的食物，極其美味

網購~淘寶

第二次網購
iphone 6 plus 手機套

這是小姐幫我淘回來的，首先，她忘了我是用 6plus，店主可退換，更附盒奉送小禮物(小型廁所泵機托及魚骨型繞耳機黏貼帶)，收到後已用了好一陣子，今天才有時間報導

錦田鄉村俱樂部之旅@2015

2015年1月1日，今天相約外甥一家到元朗錦田鄉村俱樂部遊玩，我昨天在大姐家借宿一宵，早上跟她吃過早餐，便從屯門出發，相約外甥一家在錦上路西鐵站集合
匯合後各人忙於寒喧問暖，眼見錦田跳蚤市場近在咫尺，便隨大隊左轉了C出口，各人便忙著找601綠色小巴站，眼見的士站也排長龍，我們等了超過半小時還在等，最後一大群人分乘兩輛的士前往
恰巧有朋友也從市區乘車前往匯合我們，到了還跟我們說：601綠色小巴站乘客空空如也，多的是車等人? 我們跟他說車程只需3分鐘，但我們前後連等的士用了1小時時間? 跟他分析後，原來我們弄錯了出口，D出口才正確(右轉)
他嗎的，兩邊出口綠色小巴站頭也有601等待牌及時間，我們隨後也有一群群人也是跟著在C出口的601綠色小巴站等車呢? 這點各方面應檢討吓，免得我們這些鄉里誤會

綠油油的大草地

小羊天地

隨著車子左穿右插進了入了錦田鄉村俱樂部，驚覺場地面積相當龐大，綠油油的大草地可給小孩隨處走走、大型有蓋燒烤場、重點的是那個一萬八千多尺的士多啤梨園(友鄰)，全天人群不斷，小孩們當然喜愛自己親手摘士多啤梨的樂趣

我們在綠油油的大草地上野餐，吃著剛新鮮摘下的士多啤梨，還買了有機農莊的蕃薯，多麼愉快開心的一天