果醬酥

有樽果醬快到期，參考pineapple tarts做法，試玩30粒

材料：牛油80g、糖25g、忌廉芝士15g、忌廉50g、蛋黃2隻、低筋麵粉135g、粟粉15g

牛油及忌廉芝士室溫放軟，加入糖用攪拌器打至軟滑，將忌廉加入，用中速攪勻，遂隻蛋黃加入攪打1分鐘

 低筋麵粉及粟粉混合過篩，加入蛋糊內拌勻搓揉成糰(不要搓太耐以免起筋)

將粉糰放入雪櫃冷藏1小時

將皮料分成每個10g，包入每個7g的餡料，搓成小圓球，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上蛋漿

放入已預熱160℃的焗爐內，焗約25-30分鐘