缽仔糕

忽然懷舊吓，呢個月整咗幾款懷舊糕點，首先嘅係缽仔糕，玩咗兩次，減糖後比較好

第一次用片糖，顏色比較淺

第二次用蔗片糖，顏色及味道比較好

材料(可做8個細缽仔糕)：粘米粉80g，澄麵10g、栗粉10g(木薯粉)、片糖50g、紅豆20g、水300ml

1. 先用清水浸紅豆4小時或以上，用小火煮10分鐘，熄火焗1小時，再煮滾，熄火焗軟身，隔水盛起備用
2. 把粘米粉、澄麵、粟粉拌勻，加水120毫升，拌勻至沒有粉粒
3. 缽仔放在蒸架上，放入紅豆，開大火煲滾水
4. 用180毫升水煮溶片糖，趁熱把煮滾糖水慢慢加入粉漿中拌勻
5. 倒入已預熱的缽仔內，以中大火蒸18分鐘