缽仔糕(黏韌版)

小姐對缽仔糕特別鍾愛，今次改良咗少許份量，黏韌啲，出爐立即吞咗1隻呀

材料(可做8個細缽仔糕)：粘米粉80g，澄麵10g、栗粉5g、木薯粉5g、片糖60g、紅豆20g、水300ml
1. 先用清水浸紅豆4小時或以上，用小火煮10分鐘，熄火焗半小時，再煮滾，熄火焗半小時，重複做2次至紅豆軟身，隔水盛起備用 (我通常做多一點放入冰箱冷藏)
2. 把粘米粉、澄麵、粟粉及木薯粉拌勻，加水120毫升，拌勻至沒有粉粒
3. 缽仔放在蒸架上，開大火煲至水滾
4. 用180毫升水煮溶片糖，趁熱把煮滾糖水慢慢加入粉漿中拌勻
5. 倒入已預熱的缽仔內，加入紅豆，以中大火蒸18分鐘，熄火，揭起少許蓋散熱及防倒汗水