酸辣湯–主題日晚餐~上海晚餐

我通常編排玩煮飯仔時間表為：星期一至四煮吓自家簡單晚餐；星期五大多煮什糧，我哋冇咩飯引，大佬例外，他正是一個大飯桶；星期六自由日，各自搵食，即係我嘅一人前/孤獨老人餐；每星期煲一次老火湯，通常安排星期日，飯餸豐富些，多數有骨落地，譬如有魚食吓，回饋給眾大哥大/大姐大，無謂打咁多斧頭…(哈哈)

繼上回馬來西亞晚餐，麵包雞配肉骨茶之後，小姐好like即時order羅宋湯，本想安排西式晚餐；昨晚跟小姐講開很久沒有吃上海粗炒，於是今晚配多個酸辣湯，又演變成上海晚餐

上海粗炒呢，要配埋豆瓣醬一起吃，才發揮出味道，今晚小姐滿心歡喜又比咗like，要追加生煎飽、鍋貼、小籠飽，仲話隨後嘅星期五，為我們官方主題晚餐日喎

即時啟動創意，要多參考食譜，滿足吓個主題日啦

9月19日(星期五)主題日晚餐：上海粗炒、酸辣湯

酸辣湯材料：木耳、竹筍、冬菇、硬豆腐、薑、雞蛋1隻
調味料：黑醋、辣豆瓣醬、清雞湯、鹽

材料全部切絲、汆水，撈起瀝乾
先熱鑊，用油爆香薑絲，加木耳、竹筍、冬菇及辣豆瓣醬爆炒，灒酒
加清雞湯及水(比例我通常1份雞湯配1份水)，煮滾後，加鹽及拂勻的雞蛋拌勻，埋生粉茨調至湯羹濃度，最後加黑醋即可(醋要埋好茨後才加入，否則會影響湯羹濃度)