冬瓜魚蓉羹

是日大暑，響應煲冬瓜

材料：冬瓜1斤(刨絲)、大魚腩1個、蟹柳3條(切絲)、本菇隨意(切粒)、薑2片、蔥(切粒)
爆香薑片，放入大魚腩兩面煎香，灒酒，加入滾水，大滾後收慢火煮10分鐘
撈起魚腩、薑片，放入冬瓜茸及本菇煮10分鐘
將魚腩去骨起肉，放回鍋內，然後加入蟹柳一同再煮滾，灑上蔥粒即可