綠茶豆腐芝士蛋糕

食完飯小姐玩咗個綠茶豆腐芝士蛋糕，知佢志在玩及貪快，預先蒸咗件豆腐隔水，點知佢用個攪拌器攪忌廉芝士時d漿飛哂出嚟，做嘢唔喺咁架，又要我事後清潔，擺咗個攪拌器落d忌廉芝士先開機，開機時要用慢速，仲有呀，做餅、蛋糕&麵包喺有份量架，目測及靠估，個cake咪唔凝固囉

昨天個綠茶豆腐芝士蛋糕，失敗咗，其貌不揚，味道ok，有待改進

餅底材料(6寸蛋糕模)：消化餅40克、牛油80克
消化餅壓碎，用熱水座溶牛油，加入消化餅碎拌勻，放入模內，用匙羹壓實，放入雪櫃冷藏30分鐘至定型

綠茶豆腐芝材料：蒸煮滑豆腐/盒裝豆腐花1盒、忌廉芝士150克、淡忌廉100克、糖40克、魚膠粉2茶匙、綠茶粉2茶匙

先將豆腐隔水蒸2分鐘，取出瀝乾備用
忌廉芝士室溫放軟後加入糖用膠刮拌勻，加入豆腐再拌勻
淡忌廉用電動打蛋器打發7成(約5分鐘)
魚膠粉放入3湯匙凍開水拌勻，再用熱水座溶
將2湯匙淡忌廉拌入魚膠溶液內
將豆腐芝士漿、已打發的淡忌廉及魚膠溶液拌勻，倒入蛋糕模內，預留100克混合綠茶粉舖面
，放入雪櫃冷藏至少3小時至凝固才可脫模

錯誤1：過分攪拌，蛋糕欠缺軟滑，錯誤2：材料分量不足，錯誤3：綠茶面層分量不夠及不平滑