提子包

昨天參考專業麵包自家製配方，做咗個提子包

跟指示用電動打蛋器嗰S形攪捧拌粉，攪唔掂飛哂d粉出嚟，跟住用手搓勻個麵糰，成品出來滿意

中種麵糰：高筋粉70克、鮮奶40克、奶粉5克、酵母1克、雞蛋20克

將中種材料依次序放入鋼盆中攪拌，封保鮮膜包起冷藏15小時

麵糰：高筋粉50克、水15克、酵母1克、砂糖25克、鹽1克、牛油15克

高筋麵粉加糖、鹽、水、中種及酵母混合，慢速攪拌5分鐘，麵糰呈現光滑狀，拉開呈現透明的薄膜，拉出光滑面，以室溫發酵60分鐘，以200℃，約25分鐘