亞麻籽包

近日喜事多，前天出門遇見鄰居新郎新娘入門，整個走廊充滿喜慶歡樂氣氛
祝福新老爺奶奶後，接著到外甥孫party

昨天用麵包機發麵種，做咗個亞麻籽包，參考這個配方是麵種發好後可直接跟主麵糰做包，還是覺得仙姐配方好一點，餘下的麵種已存放冰格，將會重新配方，加入湯種混合這老麵種，希望soft點

我用保鮮紙蓋著發包，撕開時黏著，個面效果不好

中種材料：高筋粉70克、鮮奶40克、奶粉5克、酵母半茶匙、雞蛋20克
先將酵母溶於水，再加入高筋粉、鹽、奶粉及雞蛋搓至柔滑，發酵5小時至四至五倍大

麵糰：高筋粉50克、亞麻籽5克、水15克、酵母半茶匙、糖25克、牛油15克、鹽1克
將麵糰所有材料(除牛油)放入麵包機內，開啟dough功能搓至有柔滑；加軟牛油；中途將中種一邊剝碎一邊加入；靜待內發酵至功能完結(約1.5小時)
做形：將麵糰取出，搟成長方型，卷起放入吐司模；最後發酵約45分鐘
以180度入爐焗約25分鐘至金黃