蝦醬肉碎豆腐

呢個蝦醬肉碎豆腐係家母傳承架，每當有這餸出場，我們不停添飯呀

熱鑊下油，先爆炒肉碎，轉慢火，將肉碎中間撥，加入蝦醬及紅糖炒香(炒蝦醬要放紅糖/黃糖/片糖，會提升蝦醬味令蝦醬惹味d)，沿鑊邊灒1湯匙水(豆腐會出水)，將己切粒的豆腐放在已炒勻的蝦醬肉碎面，轉中火蓋上鑊蓋焗3分鐘後，加蔥粒，埋薄茨，即可