乳酪蛋糕

做個乳酪蛋糕明天早餐…yammy

材料：雞蛋3隻、乳酪120克、低筋麵粉120克、糖50克、橄欖油15克

蛋黃加20克糖打至淺色及杰身，蛋白打至起泡，分3次加入餘下的糖，打至企身，蛋白霜與蛋黃糊混合後，把已過篩的低筋麵粉及乳酪分3次交錯混入蛋糊中，快速拌勻至沒有粉粒，舀2湯匙麵糊和橄欖油拌勻，再倒入其餘麵糊一起拌勻(注意不要攪拌過度)，倒進模內，入爐前在枱上敲幾下敲出較大的氣泡，放入已預熱175℃的焗爐內焗約20分鐘